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原标题:这家火锅光毛肚我就能吃饱【www.8455.com】

浏览次数:164 时间:2019-06-10

当美食编辑快4年,吃过的火锅掐指一算……有点数不清。

www.8455.com 1这几年成都的火锅界有三大浪潮,从成都重庆口味之争到风格之争。" style="width:60%;margin:1rem auto">

{"type":1,"value":"到18年下半年开始的细分化形态的火锅店——鸭血火锅、牛排火锅、鹅肠火锅...

家家的菜品从差不多的局面慢慢变得更有代表性了。

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有家火锅店,最近大升级了。特色是有5种不同样的「毛肚」。

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连在天天吃草的雪妮一听说他家都跟我一起去。

www.8455.com 4有啥好的?我来跟你们说一哈。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"5种不一样的「鲜毛肚」,毛肚爱好者的天堂,一样来一份就饱了。

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最划算的是铺盖毛肚,49块一份。再点第二份,半价!

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最有意思的还是它,现选现称现切现上。

www.8455.com 8上菜的时候还是用扁担挑起吆喝着端上桌。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"肚如其名,每一片差不多手掌大,用的是牛瓣胃也是常说的牛百叶。

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几涮提起来就可以吃了,咬到嘴头嘎嘣脆,嚼起化渣,值得起招牌脆毛肚这个称号。

www.8455.com 12新上的是脆肚拼盘和爽口爆肚。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"脆肚拼盘是卤过得金钱肚和大肚子,一样一小碟。28块/份。

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金钱肚切得更小,表面蜂窝状更吸味,卤得耙耙的,不会有牛腥味,雪妮说这次新品里面最爱它。

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大肚是平时吃夫妻肺片里面用的那种牛肚,偏厚,质感更重点。

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我更喜欢爽口爆肚,用的我们常说的「牛底板」的位置。35块/份。

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切得偏厚,一咬下去有Q弹的感觉,韧性足。

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常规的是鲜毛肚和千层肚。千层肚裹油赶口,跟爆肚相比柔软了些,是个万能菜。

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极品鲜毛肚一份10片左右,22块钱,咋个吃都不心痛。

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正儿八经毛肚吃到过瘾!

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冒的碗碗菜也多不错的,统一叫蜀小碗,还上了个新菜,把包浆豆腐拿来冒起吃。

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吃过烤的、炸的、火锅烫的,冒菜的形式还是第一次吃到。

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和匀了在每一块豆腐中间夹闷调料和海椒。

www.8455.com 25混合了干海椒小米辣豆瓣酱的香气,吃进去觉得香,辣意在吃完之后突然爆发,眼流花儿都给我整出来了。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"一碗8个,不到2分钟就遭洗劫一空,太受欢迎了吧。

以前喜欢吃兔腰,这次试了下千层肚。

切得比较小,放了青海椒、小米辣和火锅油,几重辣意慢慢上脑。

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除了常规的牛肉鹅肠这些,这次我去点了些其他样式的菜,都还挺有意思的。

www.8455.com 28蛋饺,蛋皮不腻,肉馅吸了满满的油香,比虾饺好吃多了。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"在香菇里头qia满了鱼滑,比虾滑新奇,有点荤素搭配的意思。

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一整颗连底座的金针菇,想吃的时候可以自己动手剪下来,再端回厨房洗。

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我还发现一个有意思的地方,新升级的如在蜀,明档是我在火锅店头看到非常多的了。

锅底是在明档头看到剪料。

www.8455.com 32摆上牛油块和老豆花。豆花吸满了汤底的辣味和鲜味,好吃得我当场追加了一份。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"现场加汤开火,看到牛油慢慢化成火锅。锅底味道很浓郁,回口偏甜,越煮越辣。

www.8455.com 34小碗菜也是明档看到冒再加调料,不是为了节约厨房位置挪出来的,看得出来是专门设置的这个区域。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"看起干干净净的。

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撕、选毛肚的地方也是明档。外围玻璃看到处理过程,进门的地方看到出菜。

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其他从厨房出的菜也是一格一格看得到操作情况的。

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环境是有比较浓的川西风格,茅屋顶,木头栅栏。

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四川人最喜欢的麻将元素,这些都有。

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诶嘿,这家就是如在蜀毛肚老火锅!

www.8455.com 41从老火锅升级成毛肚老火锅了,人均70块钱左右,毛肚吃到爽。" style="width:60%;margin:1rem auto">

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{"type":1,"value":"春熙路玉林的小伙伴,吃火锅吗?

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