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原标题:只放盐就是大错特错【www.8455.com】

浏览次数:197 时间:2019-07-24

大家好,我是傻姐,唯有美食和美景不可辜负,每天吃好饭美食是我人生最大的幸福,今天分享的是猪油的熬制做法,记得小的时候家里穷,每次都是爸爸在灶前熬猪大油,那时候买不起花生油,因为花生油价格很贵,肥猪肉很便宜,所以呢,我们农村一般都熬猪油来炒菜吃,猪油熬出来之后剩下的肥肉渣滓,我们叫做油脂渣,可以用来炒菜的,当肉用,小的时候可爱吃这油脂渣了,又香又脆的,这是我小时候最好吃的零食之一。

对我们农村人来说,其实熬猪大油很简单,猪大油因为是动物油脂更易于被人体消化,之前家里穷这个吃猪大油的时候,总觉得是好像吃廉价油一样,现在生活条件好了,从营养角度来看吃猪大油反而是更易于人体吸收,比吃植物油更营养一些,而且猪大油做的糕点都是非常好吃的。

我记得以前有一个朋友来形容他家里穷是这样形容的:小的时候每天吃饭连菜都没有,就玉米饼子蘸着猪大油吃,他说我简直是过够了这种苦日子,所以长大以后一口猪大油都不会再吃了,所以对我们那个年代的人来说猪大油真的是非常廉价的食物了。

现在人们生活条件好了,动物油成了人们喜爱的美食,猪大油的做法很简单,首先我们要从肉铺买回猪板肉,猪板肉价格很便宜一块到三块钱左右,十斤猪板油可以熬制八斤猪大油。

首先我们把肥肉切成麻将块大小,锅内加一碗水,加一勺盐,把肥肉放入锅内慢火烧开,一直打慢火,不要大火,避免把肥肉炸焦,用勺子顺时针搅动一下,等到水开了之后,油慢慢的冒出来,水越来越少,最后水蒸发掉全都剩下油了,熬猪油,只放盐就是大错特错,加它猪油又白又香,放1年都不会坏,那就是要加一碗水!为什么要加一碗水呢,是为了让猪肉受热均匀,文火炼油,色香味俱全,这样油的颜色好看,不至于发焦糊掉。

全程熬制到肥肉微黄,缩得很小很小的,就可以捞出了,捞出的肥肉可以用压油机把油脂渣压榨一下,能更多的出油,用锅熬油的时候,熬出来的油直接用勺子舀入盆内,这样能让肥肉的油尽快的炸出来。

总结一下, 熬猪油时,切记不要只加盐,加点它猪油又香又白,放1年都不会坏,一定要加一碗水一起熬制哦,猪大油如果放的时间久了,可以文火重新炼制一下,就能保持猪油的新鲜口感和香气了。

猪大油可以用来做糕点,酥油饼,煲汤,炒菜,都是非常好吃的,你喜欢吃猪大油吗?欢迎大家在评论区分享关于猪大油您的独家见解和做法,让更多的朋友受益吧。

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