澳门新葡亰平台游戏官网 > 美食资讯 > 鸡胗越炒越香

原标题:鸡胗越炒越香

浏览次数:91 时间:2019-09-25

随着生活条件越来越好,鸡肉成为也了家常必备的一种肉类,大部分人家里三天两头不是炖鸡汤就是炒鸡肉,这种生活在过去来看,简直就是土豪才有的待遇,不过现在大家反而对鸡肉本身没那么喜欢了。

www.8455.com 1鸡身上有一样东西,现在比鸡肉还受欢迎,它就是鸡胗。鸡胗之所以受欢迎,主要有两个原因,一是好吃,炒出来清脆爽口有嚼劲,二是有营养,富含多种维生素和矿物质,还有“吃胗补胃”的说法。" style="width:60%;margin:1rem auto">

www.8455.com 2

{"type":1,"value":"“炒鸡胗”有人焯水有人直接下锅?老火夫:加点它,鸡胗越炒越香

大家平时在外面吃鸡胗应该有所体会,有的饭店做得好,鸡胗炒出来又脆又嫩,而有的饭店做的不好,鸡胗很老很硬嚼不动,还容易残留腥味。这主要是和做法有关,有的人炒鸡胗会先焯水,有的人则会直接下锅炒,那么那哪种做法才是最正确的呢?

www.8455.com 3

老火夫表示,很多人饭店里的厨师都做错了,以上说的两种做法都不好,焯水容易让鸡胗变紧致,炒出来口感容易老,而且还容易使得腥味锁入鸡胗中,而直接下锅炒鸡胗更是容易炒老。那么到底应该如何做呢?老伙夫透露:方法其实很简单,只需加点它,保证鸡胗越炒越香,脆嫩入味有嚼劲,不腥但很香!它就是白醋。

www.8455.com 4

:鸡胗,青椒,大蒜,生姜,葱花,料酒,生抽,酱油,盐,醋,油

第一步,将鸡胗的内袋及内袋里残食处理干净,冲洗干净后改刀切成小片,加入姜片、料酒、生抽和少许醋,抓匀腌渍6~8分钟后,将腌料洗净沥干备用。加入白醋腌渍,能够软化鸡胗质地,同时促使腥味散发。

www.8455.com 5

第二步,青椒洗净切丝,大蒜去皮切片;起锅倒入少许油,油热后先下入大蒜和青椒,大火炒至三五分熟后,再下入鸡胗大火炝炒15秒左右,炒匀后沿锅边倒入少许水分,大火炒开后,加入生抽和盐炒匀调味。

www.8455.com 6

第三步,炒匀入味后转中火倒入酱油少许,并加入点点清水,大火炒匀上色,撒上葱花炒匀收汁即可出锅。这样一盘香嫩美味的下饭鸡胗就炒好了!

www.8455.com 7

www.8455.com,所以炒鸡胗有人焯水有人直接下锅?老火夫表示:都不对,只需加点白醋腌渍一下,鸡胗又香又嫩还没腥味,保证下锅后越炒越香,出锅后吃起来口感清脆有嚼劲,脆嫩爽口十分美味,下酒更下饭。

以上的美食做法和技巧就分享到这了,希望大家能喜欢,若您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢支持。

(本文由吃货集装箱原创首发,严禁转载,部分图片来源于网络,如无意侵权,请及时联系删除)

本文由澳门新葡亰平台游戏官网发布于美食资讯,转载请注明出处:鸡胗越炒越香

关键词:

上一篇:公认最坑人的4种网红美食

下一篇:没有了