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浏览次数:200 时间:2019-07-24

美食杰食物的材料原料 www.8455.com,干笋的做法

别名:笋干

干笋 制作辅导:

笋干的炮制
⑴剥壳、清洗:用刀将竹芽的笋壳从两边划破,剥去笋壳,割去不能够食用的老笋节,再纵向切成2-4瓣,然后清洗干净。⑵造型:将洗净的春笋横向切成3毫米厚的薄片,再纵切成1.5-2毫米长的小段。⑶蒸煮:将切好的笋片蒸煮1.5钟头后出笼。煮笋时要留神机缘,太熟笋色发红,不熟笋色发黑霉变。⑷晾晒:出笼后的笋干,摊放在竹席上晾晒,晒至手握松散时,即成笋干,一般每100磅lb无壳鲜笋可出笋干15-16千克。

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