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原标题:元宝肉

浏览次数:108 时间:2019-08-28

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  那道老香岛大洋肉,其实那道菜老早已想做了,但一贯没时间,直到下周空出了2天才终于把多年来想整的美味和烘焙才一一达成,当然那那道菜也是本人那么些欣赏吃的一道菜。银锭在此处指的是鸡蛋,肉是指东坡肉,那八个食物原料搭配起来吃,会呈现不那么腻味,当然今儿那道菜小编是没用糖来炒糖色的,而是用生抽炒的,那看似是在阿娘这里学会了用生抽炒糖色后就径直再没用过糖炒呢。那样做出来的五花肉不唯有颜色雅观,认为也比炒糖色更易于上手多了,固然是菜鸟第一回做成功率也高了非常多。

  本次的金锭肉颜色这么美观,当然也少不了海天新推出的2款高级生抽——第一道头道生抽和零加多头道生抽,那也是海天新推出的零增添剂生抽,意思是老抽接纳的0%增加防霉剂,笔者想这是其他品牌老抽所未有的呢,那样一来,生抽吃的更放心,也更平常些,也不用忧虑这里面会有哪些增添剂了。

  没增添剂那是本人欢快海天生抽的说辞之一,理由二是本身在做食品在此之前有个习于旧贯,正是喜欢用小茶匙盛些尝尝一些新出的佐料的暗意再说,所以这七款生抽作者也是尝了下味道才开头做菜的,尽管一味的从味道上来讲第一道生抽偏咸,零增多老抽偏甜,那样一来就很符合做今儿那道菜了,为何那样说呢?就在于第一道酱油颜色稍深些,味道偏咸比较相符作者用来炒糖色,零加多酱油稍浅些味道偏甜,那自身就能够在末端炖肉的时候加到汤汁里,那样能够让它长日子的逐月渗入到金锭肉里,使得炸过的鸭蛋和三层肉上的颜料更了不起也更为的爽脆。

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  食材:

  五花肉500g,鸡蛋4个

  配料:

  葱姜适合的量,红杭椒6粒,香叶二个,八角二个,草果子1个,花椒几粒

  调料:

  第一道头道生抽2勺,零增多头道生抽3勺,细砂糖少量,花雕3勺,盐一些些,味精少些

  分解图:

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  1:三层肉切成片,鸡蛋煮透,配菜切好。

  2:煮好的鸡蛋,自然的干水分,在锅中炸至表皮起褶皱,颜色呈雾中黄后捞出备用。

  3:锅中倒入水步入花雕,葱姜一同煮开,参预五花肉煮个4,5分钟后捞出。

  4:锅中倒入一些些的油,倒入五花肉翻炒。

  5:中型Mini火混炒出三层肉多余的油分才算好,那进程大概须求3,4分钟。

www.8455.com,  6:倒入海天头道老抽2勺。

  7:那时候温火急忙的乾煎至三层肉上色。

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  8:倒入红黄椒6粒,香叶一个,八角一个,草果仁1个,花椒几粒

  9:插足开水,瞒过三层肉的量(这里肯定要加热水,独有热水才具保证肉的弹性。)

  10:倒入炸好的鸡蛋。

  11:参与葱姜。

  12:再一次参预零增加头道酱油3勺,糖适合的数量,盐适当的数量。

  13:转大火炖1钟头最好,最后温火收汁,调味精一些些调味。 

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