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原标题:驼峰

浏览次数:120 时间:2019-12-05

美食杰食材原料 www.8455.com,驼峰的做法

驼峰 介绍:

驼峰为骆驼科双峰驼背上的肉峰干制而成。它的“甲峰”又称雄峰,透明发亮;“乙峰”又称雌峰,色发白。驼峰的品质以肉色发红质嫩鲜美者为好,肉色发白的质法。
驼峰主要产于内蒙古、青海等地。
驼峰味道鲜美,富含营养,历来被视为珍品,是高级筵席的名遣菜肴。

驼峰 制作指导:

驼峰里含有大量的脂肪,因此不宜炖,而适于熘、烧、炸、炒、扒等烹调方法,如“清炒驼峰丝”,“扒驼峰”等。

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