澳门新葡亰平台游戏官网 > www.8455.com > 肉丸猪肉煲咸菜的做法

原标题:肉丸猪肉煲咸菜的做法

浏览次数:104 时间:2020-03-01

咸菜猪肉煲咸菜,是广东客家的一道名菜,也是一道农家菜。类似于北京的“砂锅白肉”或者东北“酸菜粉条汆白肉”,只不过材料不同。过年的时候,在客家的某些地方,你几乎家家能见到这个菜,是一款地道的美食。这道菜要做的好吃,选料很重要,一定要用半肥瘦的土猪肉,用普通的猪肉就没了肉的香味。还要选择地道的客家咸菜,不能用酸菜,因为酸菜太酸了,反而就不是那个味了,咸菜由于发酵过,带有特别的酸味,很诱人。这道猪肉炖咸菜,猪肉肥而不腻,咸菜酸咸适中,味道浓郁可口,开胃,下饭。这个菜除了猪肉和咸菜做主料,还可以加入一些猪内脏入猪粉肠,猪肚或者猪肉丸,牛肉丸等,丰富口感和味道。琴心家里的咸菜是大MM老家的亲戚送的,猪肉是买了一块土猪的后臀肉,还有客家的牛肉丸,于是就一起煲了。不过,出来的味道好像缺了点啥,总觉的不够地道,大MM说我时间不够,水也放多了,所以不够浓郁。呵呵,也是,赶时间了,肉还没有完全炖软,炖肉需要时间,时间足时肉自香嘛,呵呵。此外,还用蒜头葱花生抽做了个蘸酱,蘸五花肉吃,另外配上沙茶酱,蘸肉丸。

图片 1

肉丸猪肉煲材料:猪后臀肉600克,咸菜400克,牛肉丸250克,香葱、胡椒粉适量。做法:1、将猪肉洗净,切成厚片。

图片 2

2、咸菜用清水泡一会,挤干切段。

图片 3

3、将猪肉和咸菜一起入锅,加入适量的水,烧开后文火炖1小时。

图片 4

4、快出锅前,加入牛肉丸再炖一会儿。

图片 5

5、起锅时,加入葱花,胡椒粉调下味就行了。

图片 6

6、肥而不腻的肉丸猪肉炖咸菜。

图片 7图片 8

本文由澳门新葡亰平台游戏官网发布于www.8455.com,转载请注明出处:肉丸猪肉煲咸菜的做法

关键词:

上一篇:炖排骨四物汤的做法

下一篇:没有了